Kebap met yoghurt. Yoğurtlu Kebap.

Kebap met yoghurt
Yoğurtlu Kebap (spreek uit yohoertloe kebap)

Ingrediënten:
750 gram schapevlees
6 sneetjes brood
500 gram yoghurt
3 tomaten
4 hete groene pepers
olijfolie
3 lepels boter
zout
zwarte peper
rode peper
peterselie

Marineer het vlees met de gepelde en in plakjes gesneden ui met olijfolie, zout en zwarte peper gedurende een dag.
Smelt 1 lepel boter in een pan.
Voeg de gepelde en in stukjes gesneden tomaat toe en laat het even koken. Rooster het brood, snijd in dobbelsteentjes en leg deze op de schotel.
Gril het vlees en de pepers, en leg deze op het brood.
Giet hier de geklopte yoghurt (naar keuze met geperste knoflook) en tomatensaus overheen.
Giet er de gesmolten boter over en strooi er rode peper over.
Garneer met peterselie.

Yoğurtlu Kebap Malzemeler:

500 gr iki defa çekilmiş kıyma
Yarım bayat ekmek
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım çay kaşığı kara biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet bütün yumurta
2 adet kebapçı pidesi veya bir adet ramazan pidesi
1 fincan sıvı yağ4 kaşık tereyağı
Yeteri kadar kırmızı biber
4 adet domates
8 adet sivri biber
50 gr yoğurt

Hazırlanışı:
Önce kıymayı bir tepsiye koyun ve içine yumurtayı, tuzu, kara biberi kimyonu, ekmeği (ıslayıp suyunu sıktıktan sonra) maydanozu, rendelenmiş kuru soğanı, koyup karıştırın.
Kıymayı iyice yoğurup 10 santim uzunluğunda şiş köfte yapın.
Daha sonra pideyi küçük kuşbaşı dilimler şeklinde doğrayıp çukur yemek tabaklarına koyup üzerine yoğurt ilave edin.
Köfteleri ızgarada veya teflon tavada kızarttıktan sonra tabaklara servis edin.
Üzerine tereyağı veya kırmızı biber eritip koyun.
Bir başka tavada domates ve biberleri hafif pişirerek yoğurtlu kebabın üzerine koyup süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun !
Smakelijk eten !

Turks recept van Meryem
Nederlands van Anna

Mercimek çorbası - Rode linzensoep

Mercimek çorbası (spreek uit mertsjimek tsjorbasu)
Rode linzensoep


Ingrediënten:
2 eetlepels boter
2 liter (kippe- of runder-) bouillon
1 kop rode linzen
1 theelepel paprikapoeder
versgemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
3 kleine gesnipperde uien
1 theelepel zout
1 citroen

Bereiding:
Verhit de boter in een grote pan
Braad de uien 2 minuten op een middelhoog vuur aan.
Doe er bouillon, linzen, paprika, zout en peper bij.
Breng alles aan de kook.
Draai het vuur laag, doe het deksel erop, laat het anderhalf uur koken.
Pureer de soep en wrijf door een zeef.
Verhit nogmaals.
Strooi er verse peterselie over en knijp er wat schijfjes citroen over uit.

Türkçe:
1 nescafe fincanı kırmızı mercimek,
1 baş soğan,
1 adet havuç,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1,5 litre su,
1 yemek kaşığı un,
2 et suyu tableti.

Tablet yoksa kullanmaya da bilirsiniz.
Tencereye soğanı ve yağı koyup kavurdum. Soğan pembeleşince (ki ben teyzemle konuşmaya dalıp biraz yaktım bile) 1 kaşık unu koyup birkaç kere karıştırdım.
Sonra mercimeği ve soyup kuşbaşı doğradığım havucu ekleyip gene karıştırdım.
Tabletleri de ekledikten sonra suyu ilave edip havuç ve mercimekler iyice ezilene kadar pişirdim.
Pişince tuzunu ekledim ve çorbayı blendırdan geçirdim. Limonla birlikte çok lezzetli oluyor...

Smakelijk eten !
Afiyet olsun !

Turks recept: Ayşe
Nederlands recept: Geja

Afiyet olsun - Smakelijk eten !

Beste vrienden en vriendinnen, sayın arkadaşlar,

Zoals afgesproken op onze laatste kookbijeenkomst in Charlois hier de recepten.
Je kunt posten in het Nederlands, Turks, Arabisch, Frans, Engels of Spaans.
De moderatoren zorgen vervolgens voor de vertaling.
De vertaling hoeft niet woord voor woord.
Zijn er onbekende ingrediënten, zet er dan s.v.p. wel de benaming in meer talen bij of vermeld het adres van de winkel of de markt waar deze verkrijgbaar zijn. Een afbeelding is ook handig natuurlijk.

Afiyet olsun !
Smakelijk eten !

Uitleg voor gasten:
Een project onder begeleiding van Bibliotheek Rotterdam in het kader van project E2H / Communities, bestaande uit een digitale leeskring in de vorm van een mailinglijst waar 22 deelnemers met 8 verschillende nationaliteiten aan meedoen.
Eens per week komen we bij elkaar om samen te koken en recepten uit te wisselen. De lekkerste recepten komen ook op dit weblog.

Rita Niland en Meryem Dogan